Ausbildung zum Küchenhelfer

Früher gab es nur eine Feldkochausbildung. Dies war für einen reinen Suppenkoch sicher ausreichend. Durch andere Techniken und ein wesentlich tieferes Wissen bei den Feldköchen ist es notwendig, dass man zur Feldkochausbildung schon eine gewisse Vorbildung mitbringen muss. Hierzu ist der Küchenhelferlehrgang gedacht.

Voraussetzungen:

Mindestalter 17 Jahre
Lust am Kochen

Lehrgangsinhalte

UVV in der Feldküche
Hygieneschulung nach § 26 IFSG
Grundlagen HACCP
Aufgaben und Tätigkeiten des Küchenhelfers
Küchentechnische Grundbegriffe
Einrichtung des Arbeitsplatzes Feldküche
Gerätschaften in der Feldküche
Grundlagen der Lebensmittellehre

Lehrgangsdauer: 2 Tage
Teilnehmerzahl : 5-15 Personen
Lehrgangsort: Mannheim oder vor Ort
Kosten: auf Anfrage