Der Autor

Mein Name ist Uwe Mauch, ich komme aus Mannheim, bin 43 Jahre alt und bin seit meinem 17. Lebensjahr Feldkoch.
Ich habe bei verschiedenen Hilfsorganisationen in Feldküchen gearbeitet und habe die Kocherei zu meinem Hobby auserkoren.

Ich habe als Küchenhelfer angefangen und habe mich bis zum Ausbilder für Ausbilder von Feldköchen hochgearbeitet. Man kann sagen ich kenne die Materie von der Pike auf. Ich habe mengenmäßig schon so ziemlich alles zwischen 50 (fünfzig) und 100.000 (einhunderttausend) Mahlzeiten am Tag (natürlich nicht alleine) gekocht.

Bei sehr vielen großen Einsätzen z. B: Maueröffnung in Berlin, Kirchentage, Auslandseinsätze war ich als Einsatzleiter tätig. Seit 1985 bilde ich auch Feldköche für verschiedene Organisationen aus.
Seit 1998 bin ich auch Ausbilder für Feldkochausbilder im Katastrophenschutz des Bundes tätig. Ich habe an etlichen Ausbildungsrichtlinien mitgearbeitet und bin immer noch der Meinung, dass es ein kontinuierlicher Prozess sein muss, indem die Feldköche ausgebildet werden.
Einmal ein Lehrgang und das wars, so kann man keine Feldküche leiten. Mit Rezepten aus dem Krieg kann ich heute keine moderne Feldküche mehr führen. Deshalb hab ich mir auch die Mühe gemacht ein Kochbuch für Feldköche zu schreiben.
Die überwältigende Resonanz hat mich dann veranlasst eine Ergänzungslieferung zu schreiben.
Derzeit bin ich gerade beim Druck eines Handbuches für Feldköche. Außerdem Veranstalte ich auch Kochtrainings für moderne Feldköche bei Euch vor Ort.